Nanbu Bijin est connu pour ses sakés légers et délicats.
Grâce au saké "All Koji", qui contient trois fois plus de glucose qu'un saké classique, utilisé lors de sa fabrication, cet umeshu est donc naturellement doux.
L'umeshu se déguste généralement servi frais(10 à 13° ) en apéritif.
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