lundi 28 février 2011

Workshop Issé

Depuis quelques années, les whiskys japonais font de plus en plus parler d'eux, en raflant tous les prix internationaux. C'est pourquoi c'est un honneur pour nous de vous présenter notre petite sélection, disponible au magasin.

Entre autres le Hakushu 12 ans d'âge et le Yamazaki 12 ans d'âge, tous deux Single Malt, sauront ravir tous les amateurs de whisky.

N'hésitez pas à venir les déguster pour les découvrir !

A bientôt

dimanche 27 février 2011

Merci d'avoir participé le 9 février

Merci à tous les participants d'être venus si nombreux à la dégustation et au séminaire de saké du 9 février 2011.

C'est dans la verrerie du Grand Hotel Intercontinental que c'est déroulé la dégustation de saké, en présence de monsieur Sakurai, président de la maison de saké Asahi shuzo : producteur des sakés Dassai.

Cette dégustation fut exceptionnelle du fait de la présence de grands sommeliers comme monsieur Poussier (champion du monde), de monsieur Ledeuil (Chef du restaurant Ze kitchen gallery) et monsieur Pelé (Chef du restaurant Bigarade), pour leur mets en accord avec le saké, sans oublier la fromagerie Hisada.

Au plaisir d'une nouvelle dégustation.

L'équipe du Workshop ISSE

mardi 22 février 2011

Dégustation de Shochu

Mesdames et Messieurs,

Nous avons le plaisir de vous inviter à une dégustation de shochu.

Le shochu est contrairement au saké (nihonshu), un alcool distillé pouvant être de patate douce, d’orge, de sarrasin, ….
Nous nous excusons par avance du peu de places disponibles du fait de l’exiguïté du lieu. Les places sont limitées à 15 personnes.

Date : Le 15 mars 2011 de 19h00 à 21h00
Lieu : Workshop ISSE
11 rue Saint Augustin 75002 Paris
tel: +33 (0) 1 42 96 26 74
mail : workshop@ksm.fr
Frais de participation : 40 euros
Shochu :
Samurai Dance
Kappa no sasoimizu
Jidaigura
Taito no hoga
Heihachiro
Yumeshino
Tengu Kaze
Kurayami
Kochu no tamayura


Accompagnements :
Amuses-bouches
préparés par les restaurants Bizan et notre nouveau bistro à saké.


Infos et réservation :
Date : Le 15 mars 2011 de 19h00 à 21h00
Lieu : Workshop ISSE
11 rue Saint Augustin 75002 Paris
tel: +33 (0) 1 42 96 26 74
mail : workshop@ksm.fr
Frais de participation : 40 euros

Dassai 23%

Variété de riz:Yamada nishiki
Taux de polissage:77%
Degré d'alcool:15,5%
Région : Yamaguchi


Dassai «Ni-wari San-bu» junmai daiginjo est le saké de référence de Dassai. Les grains de riz sont polis jusqu'à 77 % ce qui signifie que seul 23% du volume de grain initial est conservé. Ce degré de polissage permet à Dassai de créer un saké élégant et subtile aux arômes délicats.

Disponible en magasin ou sur le site de vente en ligne

lundi 14 février 2011

IZAKAYA ISSE - Bistro à saké

Nous avons le plaisir de vous informer que le restaurant Unaseï, 45 rue de Richelieu, s'est transformé en véritable Izakaya (bistro à saké) pour le plaisir de tous les amateurs de saké.

Le midi, vous pourrez venir y déguster des donburis (grands bols de riz recouvert de garniture) pour 12 euros, et le soir, plus d'une trentaine de différents sakés, mais aussi des shochu (eau de vie japonaise) et diverses liqueurs (à la prune, au yuzu, etc) seront à votre disposition.

Nous espérons vous y voir très vite !


IZAKAYA ISSE
45 rue de Richelieu
75001 Pari
Tel 01 42 96 26 60

Ouvert du Lundi au Samedi

dimanche 6 février 2011

Dégustation de grands sakés Ginjo

Bien que le calendrier lunaire nous annonce d’ores et déjà 
l’arrivée du printemps, l’air cristalin de l’hiver continue
à accompagner les durs travaux de chais de sakés qui ont besoin
d’une méchante froidure pour que les sakés ginjô subliment dans
leurs flaveurs de soie.

Le groupe Issé & Cie, en collaboration avec le GrandHotel
Intercontinental a l’insigne privilège de vous convier à la
dégustation de sakés ginjô. Vous y découvrirez les meilleurs des
grands sakés avec les spécialistes français et japonais ;
Monsieur Olivier Poussier, champion du monde de Sommellerie et
Monsieur Sakurai Hiroshi, producteur de saké Dassaï entre autres
personnes seront là pour vous accompagner dans la découverte
d’un nouveau monde de sensations.

Nous vous proposerons également d’expérimenter l’accord entre
saké et cuisine française grâce à la collaboration des chefs
français de talent : Christophe Pele du Bigarrade, William Ledeuil
de ZeKG ont bien voulu accepter de réaliser quelques plats pour la
découverte d’une alliance inédite entre la France et le Japon,
qui promet de nouvelles saveurs.

Le 9 Février 2011
11H00 à 18H30
Hall (Verriere Haute - rdc), GrandHotel Intercontinental
2 rue Scribe 75009 Paris