jeudi 29 mars 2012

Bizan et Workshop ISSE

Vous trouverez un article sur Bizan et sur le Workshop ISSE dans l'article suivant :

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dimanche 25 mars 2012

Résumé de la dégustation de saké à la Grance Epicerie de Paris


Vendredi 23 et samedi 24 mars avait lieu à la Grande épicerie de Paris une dégustation de saké.

Monsieur Kono directeur de la maison Sohomare était présent pour l'occasion.

Nous avions donc en dégustation pour les saké, le Sohomare tokubetsu kimoto junmai, le Daishichi Minowamon junmai Daiginjo; et en ligueur, un umeshu de la maison Nanbu bijin et le non moins célèbre Yuzukomachi.

Merci à toute l'équipe de la cave de la Grande Epicerie ainsi qu'à tous les clients sont venus gouter les sakés.

A bientôt

jeudi 22 mars 2012

Un classique

La sauce soja au Yuzu :


Le yuzu est un agrume qui s'apparente au cédrat que l'on peut trouver en Europe. Son jus est très astringent, tonique. En association avec la sauce de soja, on obtient une sauce qui peut accompagner les légumes, froids ou chauds, toutes sortes de salades, ou tout type de plats. La seule limite est votre imagination.

mardi 20 mars 2012

Cours de cuisine Programme Avril, Mai, Juin.

Avril
Samedi 7 et 14 Avril 11h / Bis Mme WAKAO
Cuisine Macrobiotique japonaise pour soulager le stress quotidien

Samedi 28 Avril 11h / Bis Mme WAKAO
EPICES et HERBES / Comment utiliser les épices, les herbes japonaises (Shiso, Gingembre, Yuzu, Sansho et etc )

Mai
Samedi 12 et 19 Mai 11h / Bis Mme WAKAO
Cuisine macrobiotique pour bon fonctionnement de l’équilibre hormonal.

Samedi 26 Mai 11h / Bis Mme WAKAO
DASHI / Comment préparer les différents dashi et comment les utiliser. Ce qu'on peut faire avec les dashi

Juin
Samedi 9 et 16 Juin 11h / Bis Mme WAKAO
Petits mets sympathiques pour accompagner les saké


Samedi 30 Juin 11h / Bis Mme WAKAO
TSUKEMONO / Comment faire les différentes sortes de Tsukemono (légumes salés ou marinés japonais)

TARIF 1 cours 60 euros / 2 cours 110 euros / 3 cours 150 euros
- Réservation obligatoire : cours payable à l'avance
- Avantage : 5 % de réduction pour vos achats dans notre boutique
TARIFS DE GROUPE 2 personnes : 110 euros, 3 personnes : 150 euros,
Renseignements et inscriptions
workshop@ksm.fr
Tel 01-42-96-26-74

dimanche 18 mars 2012

Le retour du beau temps

Avec le retour du beau temps et la hausse température, on cherche toujours à se rafraichir.

Le yuzu Komachi, un petit apéritif à base de shochu et de yuzu(agrume japonais). Le titrage est de seulement 7%, ce qui en fait un apéritif assez faible en alcool.

A déguster très frais ou avec de la glace pilée.

A bientôt

dimanche 11 mars 2012

Le Workshop ISSE dans "Elle à table"

Retrouvez un article sur le Workhop ISSE page 106 du numéro81 Mars-Avril de "ELLE à table".

Idée de sauce

Une recette toute simple pour vos salades et autres crudités.
Elle se compose de pâte de sésame ainsi que de sauce sanbaizu.

Au préalable mélanger les 2 ingrédients dans le fond de votre saladier puis de bien mélanger, pour les doses le mieux est de gouter.

Soba ryokucha

Après un long moment d'absence, le thé vert au sarrasin (soba ryoku cha) est à nouveau disponible dans les rayons du Workshop ISSE mais aussi sur le E shop. Vous trouverez aussi le genmai cha au matcha ainsi que de nombreux autres thés.

A bientot