mardi 19 mai 2009

上新粉? joshinko ? pourquoi faire ?



La farine de riz "joshinko" peut facilement remplacer la farine de blé dans de très nombreux gâteaux et biscuits.

Pourquoi ?


Raison n°1
Elle ne contient pas de gluten. Or l'allergie au gluten est de plus en plus répandue en France et il est parfois bien pratique de connaître des solutions de rechange pour les classiques recettes de nos grands-mères.


Ma raison n°2 découle directement de la première et pourra peut-être même intéresser votre grand-mère.
Par exemple, qui ne s'est pas demandé sérieusement comment faire pour enfin avoir des tartes aux fruits non humides ? En effet, les fruits coulent lors de la cuisson : mirabelles, abricot, prunes, même combat ! Résultat : la pâte de votre tarte se casse (quand elle ne se réduit pas en bouillie) lorsque vous coupez ou servez les parts.
Une bonne nouvelle pour vous : joshinko va remédier définitivement à ces problèmes, car cette farine a la particularité d'absorber l'humidité.




Raison n°3
Comme joshinko absorbe l'humidité, cela vous permettra de fabriquer des biscuits secs et surtout de les conserver MOELLEUX plus longtemps !! Rien de plus désagréable qu'un biscuit sur lequel on a peur de se casser les dents...


Raison n°4 :
Adieu la corvée de tamisage ! Joshinko est tellement fine que vous n'aurez pas besoin de la passer.


Et demain, la recette : biscuits sucrés au sésame noir !!