mardi 23 février 2010

Cours de cuisine Japonaise - programme Mars 2010


Madame WAKAO et Madame ITO vous invitent à découvrir les spécialités japonaises dans leurs cours de cuisine traditionnelle, familiale ou de fête comprenant la préparation puis la dégustation de spécialités japonaises.
Vous apprendrez la cuisson du riz ainsi que la préparation du DASHI (bouillon de base) et repartirez avec les recettes.
A la fin du cours, vous pourrez aussi déguster des produits de notre boutique (saké, shochu, sauce de soja, thé vert bio etc).
Vous pouvez également offrir des cours à vos proches !
Le cours aura lieu au restaurant Momonoki
68, Passage Choiseul 75002 Paris.

PROGRAMME : Mars 2009


Cuisine familliale de saison

Samedi 6 & 13 mars - de 11h à 13h

Bento du printemps

- Boulettes de riz aux 3 couleurs
- Omelette japonaise
- Poulet Frit - “Tatsuta age”
- Légumes du printemps - “Aemono"




Cuisine végétarienne macrobiotique du Japon

Samedi 20 & 27 mars - de 11h à 13h

Cuisine détox du printemps

- Konsai (2 recettes à base de racines) : "Takikomi gohan" et "Yasai no aemono"
- Cuisson des haricots rouges - "Azuki-an"
- Bouchées aux haricots rouges - "Daifuku"




TARIFS
- 1 cours 60 euros / 2 cours 110 euros / 3 cours 150 euros
- Réservation obligatoire : cours payable à l'avance
- Avantage : 5 % de réduction pour vos achats dans notre boutique
TARIFS DE GROUPE
- 2 personnes : 110 euros, 3 personnes : 150 euros

Modalités d’inscription
Les cours de cuisine ont lieu généralement 2 fois par mois et sont limités à 10 élèves par cours. En raison d'un grand nombre de demandes, la réservation s'effectue par ordre d’inscription et ne devient définitive qu’après le règlement sous réserve de places disponibles. En cas d'annulation, remboursement total jusqu'à 48h avant le cours. Aucun remboursement au-delà.
Renseignements et inscriptions
Email : workshop@ksm.fr
Tél : 01-42-96-26-74

http://www.workshop-isse.fr/

lundi 22 février 2010

Dégustation de saké en mars au Workshop ISSE sur le thème HINAMATSURI

Nous avons le plaisir de vous inviter à la découverte de quelques-uns des plus grands sakés du Japon.
Le thème de la soirée sera "HINAMATSURI". Cette fête que l’on célèbre habituellement au mois de mars au Japon est la fête des filles, à l’occasion de laquelle on boit le AMAZAKE (boisson peu alcoolisée à base de riz fermenté).
Nous vous prions de nous excuser par avance du peu de places disponibles du fait de l’exiguïté du lieu. Le nombre de participants est limité à 15 personnes.


Le 18 mars à ISSE Saint-Germain et le 25 mars au Workshop ISSE.

Dégustation du 18 Mars
Issé Saint-Germain
3 rue de Tournon 75006 Paris

Dégustation du 25 mars

Workshop Issé
11 rue Saint-Augustin 75002 Paris

Frais de participation
: 40 euros

Sakés :

Amazake
Gin no kurenai Amabuki Rosé
Hanamikura kura jyunmai
Dewazakura Ichiro jyunmai
Masumi Bessen Kinju jyunmai-ginjo
Kokuryu Yamadanishiki jyunmai-ginjo
Dassai 23% jyunmai-dai-ginjo
Kamoshibito Kuheiji Kanochi jyunmai-dai-ginjo
Nouvelle cuvée Dassai en avant-première mondiale

Accompagnements :
Amuse-bouches préparés par nos restaurants.

Réservations et informations au 01 42 96 26 74.

Wasabi frais !!!!

Quelques racines de WASABI sont encore disponibles au Workshop ISSE.

dimanche 14 février 2010

Bento Box

Grand arrivage de boîtes à bento au Workshop ISSE.

Il y en a pour tous les goûts, pour les grands et pour les petits.

jeudi 11 février 2010

Leçon de cuisine : comment utiliser les différents ingrédients japonais ?

Le second atelier aura lieu le lundi 1er mars à 18h30.

Notre chef Madame ITO vous présentera la sauce de soja SHOYU sous différents aspects à travers de nombreuses recettes et expérimentations.
Par exemple le goût du shoyu une fois chauffé, en association avec d'autres produits.

Le cours a lieu au Workshop ISSE
11 rue Saint-Augustin
75002 Paris

Réservation par téléphone au 01 42 96 26 74 ou par e-mail : workshop@ksm.fr

A bientôt !

jeudi 4 février 2010

Dégustation de saké chaud

Mesdames, Messieurs,

Nous avons le plaisir de vous inviter à la découverte de quelques-uns des plus grands sakés du Japon.
Le thème de la soirée sera "Kanzaké" traduit en français par "saké chaud".
Les Japonais boivent le saké chaud en hiver, il était donc normal que nous organisions cette soirée Kanzaké par ce rude mois de février !
Nous vous prions de nous excuser par avance du peu de places disponibles du fait de l’exiguïté du lieu. Le nombre de participants est limité à 15 personnes.



Date : le 18 février 2010 de 19h00 à 21h00
Lieu : Workshop Issé
11 rue Saint-Augustin 75002 Paris
Tél : +33 (0) 1 42 96 26 74
Email : workshop@ksm.fr
Frais de participation : 40 euros
Sakés :
Dewazakura Ichiro jyunmai-dai-ginjo
Dewazakura Dewasansan jyunmai-ginjo
Dewazakura Ikkou jyunmai
Kuheiji kudan no yamada jyunmai-ginjo
Dassai atatamesake jyunmai-ginjo
Masumi Bessen jyunmai-ginjo
Sato no homare Cho Amakuchi jyunmai-dai-ginjo
Kokuryu Gohyakumangoku jyunmai-ginjo


Accompagnements :
Amuse-bouches inventés par le jeune et talentueux chef Suzuki du restaurant Bizan.

RESERVATIONS ET INFORMATIONS AU 01 42 96 26 74.

Le retour du thé au Workshop ISSE

Après une longue absence, le gyokuro, genmai-cha, et autres sencha sont de retours.

Disponible également sur le e-shop.

mardi 2 février 2010

Du nouveau au Restaurant ISSE

Venez découvrir la nouvelle carte du restaurant ISSE.
Le chef Monsieur Watanabe vous propose sa spécialité : UNAGI ou anguille en français.
A midi un menu UNAJI (riz à l'anguille servi dans une boîte en laque appelée Jubako) et bien sûr les menus Tempuras.
Le soir, anguille grillée, en salade, en omelette ou en Oshizushi (sushi pressé).

Accompagnée d'un verre de saké, ce mélange de saveurs ravira vos papilles.

A bientôt !

ISSE
45 rue de Richelieu
75002 Paris
Tél : 01 42 96 26 60