vendredi 24 octobre 2008

Quoi de neuf sur la toile ?

Avec pas moins de trois restaurants, Isse & Cie s'est investi dans la promotion et la défense de la cuisine et de la gastronomie japonaise (sans aller jusqu'à la sauvegarde, puisque la cuisine japonaise n'est pas menacée de disparition...) (^_^)

Mais c'est un travail de tous les instants auquel nous nous attelons chaque jour avec la passion qui nous caractérise. Car chaque personne venue dans l'un de nos établissements sera toujours notre meilleur ambassadeur.
Et lorsque ces derniers se trouvent être des utilisateurs fervents du web, leurs avis se retrouvent des blogs personnels aux sites de recommandations de restaurants où les notes sont attribués par les utilisateurs eux-mêmes. Cela reste du bouche-à-oreille, pour un restaurant, la meilleur des publicité.

Petit tour des guides de restos sur le web (non exhaustif bien entendu) :
[Bizan]
"ce resto est pour moi (ainsi que pour mes compagnons de tablée) le meilleur japonais de Paris à tous les niveaux. [...]
Raffinement et tradition se cotoient ici.[...] Juste un conseil : allez-y vous ne serez pas déçu".


[Bizan]
"...faire des sushis, c’est en réalité une spécialité culinaire à part entière, qui demande une vraie technique et un vrai savoir-faire.[...]la maison s’est aussitôt affirmée comme l’un des tous premiers restaurants nippons de la capitale. [...]"


[Issé]
"Un bel endroit très clair et chaleureux [...]un décor raffiné pour une cuisine japonaise de qualité [...]"



Quelques avis fort sympathiques sur www.linternaute.com :
[Bizan]
"Vraiment proche de l'exceptionnel."

[Issé]
"Cuisine de très grande qualité, à mille lieues des cantines pseudo japonaises [...] Décor soft, ambiance zen, service adorable".

Et les bloggeurs me direz-vous ? Ils ne sont pas en reste, voyez plutôt :
[Momonoki]
Chez fredasie.free.fr "Au menu : d'excellents Tonkatsu, côte de porc, escalope de porc, mais aussi porc haché, et aussi du saumon, des gambas, et même en fonction de la saison du porc noir de Gascogne."

Même [Workshop] n'a pas été oublié, chez tabi.over-blog.com, où l'on parle de nous comme de l'épicerie des gourmets.

Merci à tous !

vendredi 3 octobre 2008

Nouveautés au rayon "cours de cuisine"

L'été est fini, et si nous avions malgré tout quelques doutes, les "giboulées" d'octobre l'ont confirmé. MAIS cela signifie aussi que les cours de cuisine qui vous ont tant manqué sont de retour.

Les nouveautés ne manquent pas. D'abord du côté du chef-cuisinier. Désormais, quelques uns de nos cours, à commencer par celui de demain, seront assurés non pas par M. Watanabe, mais par UNE chef, Mme Kaori ENDO.


Pour ceux qui l'ignoreraient, quelques infos : auteur de livres de cuisine, créatrice culinaire et bientôt chef au nouveau Rose Bakery dans le 3ème arrondissement (ouverture Novembre 2008), Kaori ENDO vit à Paris depuis 1995. Mais c’est à Londres qu’elle a suivi des cours de cuisine, à “Leith’s school of food & wine”. Après ses études de français à l’institut Britannique de Paris, elle a d’abord travaillé comme journaliste et critique culinaire pour des revues japonaises et des guides français. Aujourd”hui, elle se consacre entièrement à la création et à la conception culinaire, proposant un style simple, astucieux, et libre d’identité. Son livre “une Japonaise à Paris” (Ed. Minerva) est sorti le 2 Octobre 2008. À ses ateliers au Workshop Issé, Kaori proposera des recettes japonaises familiales et contemporaines, utilisant des produits artisanaux japonais.


Samedi 4 Octobre (12h – 14h)
            Recettes originales proposées par Mme Endo.
Entrée : Velouté de carotte au lait de soja et au miso
Plat : Salade Kamo-soba, magret grillé au sanshô servi avec des nouilles soba froides
Dessert : Coupe agar-agar au sésame noir, sucre d’Okinawa juste fond.

A lundi pour la suite du programme d'octobre !