Cours de cuisine Programme Avril, Mai, Juin.

Avril
Samedi 7 et 14 Avril 11h / Bis Mme WAKAO
Cuisine Macrobiotique japonaise pour soulager le stress quotidien

Samedi 28 Avril 11h / Bis Mme WAKAO
EPICES et HERBES / Comment utiliser les épices, les herbes japonaises (Shiso, Gingembre, Yuzu, Sansho et etc )

Mai
Samedi 12 et 19 Mai 11h / Bis Mme WAKAO
Cuisine macrobiotique pour bon fonctionnement de l’équilibre hormonal.

Samedi 26 Mai 11h / Bis Mme WAKAO
DASHI / Comment préparer les différents dashi et comment les utiliser. Ce qu'on peut faire avec les dashi

Juin
Samedi 9 et 16 Juin 11h / Bis Mme WAKAO
Petits mets sympathiques pour accompagner les saké


Samedi 30 Juin 11h / Bis Mme WAKAO
TSUKEMONO / Comment faire les différentes sortes de Tsukemono (légumes salés ou marinés japonais)

TARIF 1 cours 60 euros / 2 cours 110 euros / 3 cours 150 euros
- Réservation obligatoire : cours payable à l'avance
- Avantage : 5 % de réduction pour vos achats dans notre boutique
TARIFS DE GROUPE 2 personnes : 110 euros, 3 personnes : 150 euros,
Renseignements et inscriptions
workshop@ksm.fr
Tel 01-42-96-26-74

Le retour du beau temps

Avec le retour du beau temps et la hausse température, on cherche toujours à se rafraichir.

Le yuzu Komachi, un petit apéritif à base de shochu et de yuzu(agrume japonais). Le titrage est de seulement 7%, ce qui en fait un apéritif assez faible en alcool.

A déguster très frais ou avec de la glace pilée.

A bientôt

Le Workshop ISSE dans "Elle à table"

Retrouvez un article sur le Workhop ISSE page 106 du numéro81 Mars-Avril de "ELLE à table".

Idée de sauce

Une recette toute simple pour vos salades et autres crudités.
Elle se compose de pâte de sésame ainsi que de sauce sanbaizu.

Au préalable mélanger les 2 ingrédients dans le fond de votre saladier puis de bien mélanger, pour les doses le mieux est de gouter.

Soba ryokucha

Après un long moment d'absence, le thé vert au sarrasin (soba ryoku cha) est à nouveau disponible dans les rayons du Workshop ISSE mais aussi sur le E shop. Vous trouverez aussi le genmai cha au matcha ainsi que de nombreux autres thés.

A bientot

Dégustation de thé d'Uji ou une tentative de mariage de thé et fromage

En collaboration avec Rishoen*, une des maisons de thé les plus authentiques d’Uji**, Workshop Issé a le plaisir de vous convier à une dégustation de thé.
Madame & Monsieur Toshida, producteurs-transformateurs de thé, vous apprendront comment infuser le thé et vous feront découvrir de nouveaux horizons du thé japonais. En effet, nous allons tenter avec vous le mariage de thé et de fromage***.

Le lundi 19 mars 2012 sur invitation
15h00 ~ 17h00
Lieu Bis
10 rue St.Augustin 75002 Paris
Tel: (01) 4296 2674


Le mardi 20 mars 2012 frais de participation 20euros
15h00 ~ 16h30
17h00 ~ 18h30
Lieu Bis
10 rue St.Augustin 75002 Paris
Tel: (01) 4296 2674


Contacts:
WORKSHOP ISSE
Gilles ou Ishino
TEL 01 42 96 26 74
Mail: workshop@ksm.fr

*Rishoen
Transformateur de thé respectueux de la longue tradition d’Uji, Rishoen est en même temps un rénovateur du monde de thé; cette maison propose des thé de terroir, provenant de parcelles bien déterminées, contrairement à la plupart des transformateurs-négociants qui eux font l’assemblage des thé de différentes provenances.

**Thé d’Uji
Uji est une localité au sud de Kyoto, ancienne capitale du Japon. C’est dans cette région où la culture du thé a commencé au 12ème siècle; le maître zen Eisai ramena à cette époque le thé de la Chine (dynastie Song) au Japon.

***Fromages
Les fromages proposés viendront de chez madame Hisada Sanae, “Maître-Fromager” de la guilde des Fromagers.
Salon du Fromage Hisada
47 rue de Richelieu 75001 Paris
tel: 01 42 60 78 48

Les chefs utilisent nos produits

Saurez-vous trouvé quel ingrédient utilise le chef Jean François Piege et qui est en vente au Workshop ISSE.

Cliquez ici pour voir la vidéo

La réponse dans quelques jours.

A bientôt