Saké chaud

Avec les températures actuelles, rien de tel qu'un saké chaud (kan zaké).
Le saké chaud se boit principalement en hiver du fait des basses températures.
On le chauffe au bain marie à l'aide de nukube (petit contenant en terre cuite), ou d'Okan .
On remplie ces contenant d'eau bouillante dans lesquels on laisse chauffer les petites carafes remplies de saké.
On peut ensuite déguster son saké tiédit.

Certains sakés se prêtent plus à être tiédis que d'autres. On choisit plus fréquemment des sakés plutôt secs, même si certains sakés fruités ou floral sont aussi très agréables une fois tiédit.

Sélection de sakés à chauffer :
Dewazakura Karomi
Kokuryu gin no tobira
Sohomare Tokubetsu junmai kimoto
Dassai Eu 50
Hanamikura Kura
Yamahai 50

Bonne dégustation