vendredi 28 février 2014

Les Becs fins de saké



Les Becs fins de Saké
            Association française des amateurs de saké (AFAS)
            c/o Workshop Issé
                        11 rue Saint Augustin 75002 Paris


L’association des Becs fins de saké hiberne depuis la fin de l’année 2012.
En ce début de printemps les inscriptions s’ouvre à tous les amateurs et passionnés de saké.
L’objectif est de promouvoir les connaissances du monde du saké aux amateurs ainsi qu’aux professionnels, mais aussi de faire connaître la culture japonaise autour du saké.


Activités :
-       Développer les contenus didactiques
-       Organiser les dégustations de sake ou ateliers de travail
-       Inviter les producteurs de sake en France
-       Organiser les voyages au Japon pour découvrir les producteurs


Les avantages des membres de l’association :
-       Une réduction de 5% sur l’achat de tous les sakés au Workshop ISSE
-       Des tarifs préférentiels pour les dégustations de saké organisées par les Becs fins de saké.


L’inscription :
-       L’inscription peut se faire directement au Workshop ISSE ou par courrier, avec la fiche d’inscription remplie accompagné du paiement par chèque.


Condition d’adhésion :
-       45 euros /an



Le programme

10 dégustations d’ici la fin 2014
Dont 5 réservées aux membres

Samedi de saké :
Bis / un petit cours de cuisine d’izakaya accompagné d’une dégustation de saké.
Les 1er et 29 mars 2014
            Le 26 Avril 2014

Tango no Sekku
            Lavinia Madeleine
            Le 5 mai 2014


Dégutation Suehiro
La prochaine dégustation se déroulera le 13 Mars à 19h00 en présence de monsieur Shinjo, producteur de la maison de saké Suehiro. Une dégustation de 2 saké de la maison Suehiro ainsi que 4 sakés sélectionnés par monsieur Kuroda.
La dégustation sera accompagnée de petits grignotages préparés par nos chefs.
Tarifs : 60€
Tarifs membres : 50€





Fiche d’inscription

Nom:
Prénom:
Adresse:
Code postal:
Ville:
Téléphone:
E-mail:





Quelques mots sur votre passion pour le saké :

lundi 3 février 2014

Cours de cuisine et dégustation de saké



Workshop ISSE
Cours de cuisine japonaise / Dégustation de saké


 PROGRAMME : Février, Mars, Avril, Mai 2014    


Février
Samedi 22        11h / Bis Mme Matsuzaki
La préparation et les différentes utilisations du dashi
Soupe miso / Teriyaki / Chawanmushi / Marinade au miso ou sauce soja


Mars
Samedi 1er           11h / Bis Mme Matsuzaki
Menu d’izakaya : Préparation de différentes petites bouchées,
dégustées et  accompagnées de saké.
Avocat au wasabi / Tofu frit / Cabillaud au miso / Ragout à la japonaise /
Ochazuké / Shiratama Zenzai.


Samedi  29        11h / Bis Mme Matsuzaki
Menu d’izakaya : Préparation de différentes petites bouchées,
dégustées et  accompagnées de saké.
Salade d’alvins et de choux chinois / Légumes de racine sautés / Yakitori /
Udon / Kuromatsu mame.

Avril
Samedi 12        11h / Bis Mme Matsuzaki
            Tenpura / nouilles de sarrasin / tsuyu

Samedi 26        11h / Bis Mme Matsuzaki
Menu d’izakaya : Préparation de différentes petites bouchées,
dégustées et  accompagnées de saké.
Salade à la japonaise / racine de lotus sauté à l’ail / Kara agé /
Mijoté de bœuf / Onigiri grillé / Dora yaki.

Mai
Samedi 17        11h / Bis Mme Matsuzaki
            Udon / Onigiri / kara age / Tsukemono


TARIF   1 cours  60 euros / 2 cours  110 euros / 3 cours  150 euros
- Réservation obligatoire : cours payable à l'avance
- Avantage : 5 % de réduction pour vos achats dans notre boutique

Renseignements et inscriptions
Tél : 01-42-96-26-74                   facebook.com/WorkshopISSE