Aujourd'hui nous allons vous parlez d'un saké de Tatenoka, de la région de Yamagata.
Ce producteur ne fait que du Junmai Daiginjo, et de plus il utilise pour ce saké la meilleure variété de riz à saké : Yamada Nishiki dont on reconnait les saveurs amples propres à ce riz.
C'est un saké non pasteurisé, et il est trouble. Un peu crémeux, il donne une sensation de fraicheur puisque légèrement effervescent. Il reproduit les goûts du saké que d'habitude, seuls les hommes de chai peuvent savourer à la sortie de la cuve de fermentation.
En dégustation et en vente à la boutique mais aussi sur le Eshop.
A bientôt
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire