Un nouveau saké de la maison Dewazakura.
Dewazakura Karomi est un saké junmai ginjo qui incarne le terroir de Yamagata. Les trois éléments essentiels du saké en sont issus : le riz est de variété dewa sansan, la levure Yamagata kobo et le koji Orysae Yamagata. C’est le premier saké au Japon qui n’utilise que des éléments du terroir. Il est plutôt fruité au nez, la bouche est bien équilibrée entre fraîcheur, acidité et rondeur de riz. En plus, le degré d'alcool n'est pas très élevé (13 - 14%).
Ce saké "Karomi" est assez rare et difficile à trouver parce qu'il n'est pas commercialisé pour le grand public au Japon.
On peut déguster seulement dans quelques bars et caves des connaisseurs.
Disponible en magasin et aussi sur le E-shop
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire