Le saké du mois - Sohomare Kimoto Tokubetsu Junmai

Ce saké est réalisé avec le riz Yamadanishiki le plus fin récolté dans la région "Premium A" à Yokawa et Tojo dans le département de Hyogo. Ses caractéristiques principales sont son entrée douce et riche suivie d'arômes concentrée et d'une finition lisse et persistante. Il est recommandé de le servir à des températures comprises entre 12°C et 15°C ou chaud entre 42°C et 45°C.

Polissage du riz : 60%
Degré d'alcool : 15°

Cours de Cuisine de Mme WAKAO

Programme de Septembre, Octobre, Novembre, Décembre

17 et 24 Septembre
Protéger et préparer son corps pour la fin de l’été
Cuisine à base de vinaigre et de légumes

15 et 22 Octobre
Cuisine Detox d’automne
Soba (nouilles au sarasin) macrobiotique

19 et 26 Novembre
Cuisine Detox 2
Cuisine macrobiotique à base de Miso et de sésame pour bien
affronter l’hiver.

10 Décembre
Repas familial de fêtes
Sushi Temaki (à rouler à la main)
Sushi macrobiotique

TARIF 1 cours 60 euros / 2 cours 110 euros / 3 cours 150 euros

- Réservation obligatoire : cours payable à l'avance

- Avantage : 5 % de réduction pour vos achats dans notre boutique

TARIFS DE GROUPE 2 personnes : 110 euros, 3 personnes : 150 euros,

Modalité d’inscription :

Les cours de cuisine ont lieu généralement 2 fois par mois et sont limités à 10 élèves par cours. En raison d'un grand nombre de demandes, la réservation s'effectue par ordre d’inscription et ne devient définitive qu’après le réglement sous réserve de place disponible.En cas d'annulation, remboursement total jusqu'à 48h avant le cours. Aucun remboursement au delà.

Renseignements et inscriptions

workshop@ksm.fr
tel 01-42-96-26-74

Nouveaux sakés !

Chers clients et clientes,

nous avons le plaisir de vous annoncer qu'en cette période estivale, des sakés de nouvelles maisons nous sont arrivés.


Sohomare

La Maison Sohomare appartient à la famille Kono qui la dirige depuis sa fondation en 1872. C'est une petite brasserie de saké réputée située dans le département de Tochigi au Japon. Pendant cinq générations la famille Kono s'est consacrée à la création d'un authentique saké régional réalisé avec le riz Yamada-nishiki le plus fin brassé à la main à l'aide de la méthode traditionnelle Kimoto. L'actuel propriétaire M. Jun Kono perpétue aujourd'hui encore la tradition de brassage à la main de chacun de ses sakés.


Tatenokawa

Cette maison située dans la préfecture de Yamagata offre, avec son saké Seiryu, un Junmai Daiginjo faible en alcool (14,5°), très doux à boire. C'est aussi de là que vient le saké le plus "poli" qui soit, le Junmai Daiginjo "18", qui, comme son nom l'indique, est le fruit d'un polissage du riz à 82%. Véritable bijou, seulement 1000 bouteilles par an sont produites.
Autre originalité de la maison, le "Dakuryu", saké trouble non fermenté qui vous procurera une sensation de fraicheur incomparable.

Le retour des biscuits

Bonjours à toutes et à tous,

un petit message pour vous dire que nous avons reçu de nombreux produits qui étaient en rupture de stock.

Vous trouverez les furikake à l'oursin, au saumon.

Mais aussi une grande variété de biscuits sucrés et apéritifs.

Des udons semi frais.

Et un nouveau saké ...
Je ne vous en dis pas plus, venez le goûter.

A bientôt