Kamado (cuiseur de riz en terre cuite)

Tout le monde connait déjà les cuiseurs à riz électriques japonais.

Cette fois ci nous allons donc vous présenter un cuiseur à riz en terre cuite donne un bien meilleur goût au riz que le cuiseur habituel avec sa cuve en métal.

Simple d'utilisation, il nécessite seulement du feu.
De plus de cuire votre riz à la japonaise, il vous permet de réaliser diverses recettes, comme du riz à a la dorade, du riz aux légumes et au poulpe, ...

Yuzu Kosho

Amateur de sensations épicées le yuzu kosho est pour vous.
Mais c'est quoi le Yuzu Kosho?

Le yuzu Kosho c'est de l'écorce de yuzu ainsi que du piment. Il est soit vert soit rouge selon le piment.

Le rouge est un peu plus fort et le vert a légèrement plus le gout du yuzu.

En condiment, au bord de l'assiette avec viande ou poisson.

Dîner à saké au Chateaubriand

Bonjour

Le continent "saké" commence à faire surface, émerge de l’océan de malentendus.
Découvrez ses paysages délicieusement accidentés, où murmurent les brises de fleurs et de fruits.

Pour visiter ce continent naissant du saké, le guide est prestigieux ; Inaki Aizpitarte.
Le chef du Chateaubriand vous propose un diner à saké.

Le 3 septembre 2011 à 20h00 au Chateaubriand, 129 avenue Parmentier 75011 Paris.

12 plats composés par un des chefs les plus "sexy" du moment s'uniront (ou se fâcheront) avec 12 sakés.

Grandiose, non?

Le chef Inaki nous accorde 30 places, lesquelles vous sont proposées au prix de 120 euros/pl.

La réservation est déja ouverte.

Amicalement

Isse & cie

11 rue Saint Augustin 75002 Paris

Réservation :
tel : + (0)1 42 96 26 74
mail : workshop@ksm.fr

http://www.workshop-isse.fr

Sauce de Soja Den-e-mon Tamari

Les ingrédients de cette sauce soja ont été rigoureusement sélectionnés : graines de soja entières produites au Japon, et gros sel naturel (riche en minéraux). Ce producteur suit à la lettre les procédés de fermentation traditionnels japonais. Cela signifie que pendant trois ans, on fait vieillir le shoyu dans de grands tonneaux en bois de cyprès du Japon. Grâce à ces procédés authentiques, on obtient une saveur tout à la fois moelleuse et corsée.
Vous apprécierez la saveur de ce shoyu en accompagnement de tofu, natto (soja fermenté), légumes et poissons mijotés, viandes grillées et teriyaki.

Un nouveau saké - Kaze no Mori "Omachi"

Comme les autres sakés de Kaze no Mori, ce Junmai est un saké pur, c'est-à-dire non pasteurisé.
En bouche, la rondeur du riz enveloppe le palais et le bon équilibre de l'acidité mène une bouche sèche et douce à la fois.

N'hésitez pas à venir le gouter à la boutique !

A bientôt