"Menu Saint sylvestre" chez Bis

Saint Jacques et Gambas rossa en cube et tartare à la japonaise
Sauce Miso fort moyen

Essence de Shiitake émulsion et Foie grqs de canard,
accompagner Ris de veau friture au graham

Wagyu Kobe rôtie doucement,
accompagner de Moromi et légume racines

Yokan
(Pavé de haricot rouge et marron sucre)

Granité de Yuzu

70 euros
réservation: 01 42 96 26 74